“詔安”是個有味道的詞

大家好呀，我是《上新吧 福味》執行導演楊??；貞浽t安拍攝的那些日子，我的腦海被各種美食充斥著，乃至于一提到“詔安”這個詞，我都覺得它是有味道的。

第一次踩點時，當地的朋友帶我們吃了幾家只有本地人才知道的蒼蠅小館，后來我們毫不吝嗇地把它們放在了節目中。詔安位于福建和廣東的交界處，福味和粵味在這里交融、創新，孕育出了獨特的詔安美食。這兒東溪入?？谙痰唤缣幰惨粯?，給了詔安青蟹絕佳的生長環境，激發了它的鮮甜口感。

開始拍攝青蟹時，我們為了配合它們的作息，起了個大早。要是太遲，升溫了，青蟹的活動性會減弱，藏在水底避暑。6點多天剛蒙蒙亮，我們就來到蝦池和青蟹們說“早安”。它們對這個詞很熟悉，畢竟它們生活在詔安。（講個冷笑話讓你們發現導演組的不正經）

福建沿海諸縣市均有產青蟹，詔安因其獨特的地理環境，這里出產的青蟹品質相當出眾：個體渾圓，膏體金黃,肉質清香，纖維細膩，咸淡適中，既無咸腥味，又無淡水臭泥氣。經在地蟹農的精心養護，其品質的穩定性更是有保。

如果你看過節目，我想你一定記得青蟹養殖戶林少平和海鴨養殖戶陳珠寶。他們有一個共同的特點：非常會模仿。

林大哥會模仿青蟹進攻、交配的樣子，我敢打賭青蟹要會說話，也會對他說一句“真的會謝”。

陳大哥看著自家的鴨，竟然說每一只鴨都有一張臉，誰不回家他都分得清。模仿起海鴨們的叫聲，他更是惟妙惟肖，公鴨“吼吼”叫，母鴨“嘎嘎”叫。

拍《上新吧 福味》給我最大的收獲是，重新認識種養戶。他們大多沒有受過專業的教育，卻時時刻刻和動植物生活在一起；他們可能無法說出一些長篇大論，但每當談起自己的工作，都是繪聲繪色，用最簡單、最直接的語言，告訴你那些種養的細節。

說完之后，嘴角揚起的那一抹微笑，是自豪，也是驕傲，更是長時間堅持做一件事的沉淀。

杰哥在這趟拍攝中，通過刷臉收獲到了許多當地粉絲的好評。從短視頻走到紀錄片，杰哥沒有絲毫不適應。在他的短視頻中，我們?？吹揭恍┼孱^十足的“深海奇客”。

這次來到詔安，他遇上閩南人的海鮮硬通貨青（紅）蟹（蟳），如何把這一生活里常見的食材做出驚艷的效果，他也是費了一番力氣。

劉禾森這趟來得就更（更）慘（值）了。一個連問路都難以開口的深度社交恐懼癥“患者”，被我們導演組推出舒適圈之外，和老鄉們唱歌、跳舞、蹭飯，體驗了生活之外的生動。

鄉間之旅，也激發了他的思考。他鼓起勇氣，找我們要了這些種養戶的聯絡方式，要把這些藏在鄉間的珍貴食材，引入自己北京、上海的餐廳，去往更高級的餐盤。你要知道，對于一個社恐來說，邁出這一步，真難。

馮永彪本來靠顏值就能“喂飽”食客了，這趟下鄉，這招不管用了，畢竟在老鄉大姐的眼里，比自己老公帥的男仔不多。

他在老鄉嘗菜環節得到了很多差評，怕是比他以往的總和還多。在第二天的取經環節，他嘗到青蟹養殖戶林大哥的一鍋青蟹涮牛肉時，那份人生的至（清）味（歡），鮮掉眉毛：

“人到最后，你平時回家只需一張床，一個男人回家也只需要一個家。一件簡單的事情就是開心的事情，我會越來越簡單的?！?/span>

你們要原諒我，這一期手記用了這么多的（）（）。我們常常忽略了生活的多樣性，以為它永遠是非黑即白。食物也一樣，從來不單單只有好吃和難吃的區別。有些菜肴，驚艷味蕾的同時，也能撼動內心。

希望當你看完這期節目，會覺得青蟹好（hǎo）吃（chī），也開始學著做一個好（hào）吃（chī）的人。

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